Hamburguesa vegana de calabacín



Desde que probé hacer en casa hamburguesas vegetales se ha convertido en unos de mis vicios favoritos, y ya no echo de menos las hamburguesas de carne o las que se venden en el super. 

Es muy fácil de preparar y cunde mucho,en este caso hice de calabacín   y con  una unidad de tamaño  grande me ha dado para hasta 4 hamburguesas.

Os puedo asegurar que el resultado es asombroso y nada tiene que envidiar las industriales, además llevan muy pocos ingredientes y me la confianza para seguir probando, no hay mejor satisfacción de saber exactamente lo que come si nada de cosas raras añadidas.






Ingredientes para 4 hamburguesas:

1 calabacin  grande o 2 medianos o pequeño rallada
Cebolla rallada
sal
especias (ajo, perejil, pimienton dulce, etc)
1 cuchara de aceite de oliva (para dar ligar)
Pan rallado (harina de garbanzo o maíz)

Elaboración:

En un bol rallamos el calabacin y condimentos a nuestro gusto con sal, pimienta, perejil, ajo, etc.
Rehogar y sofreír la cebolla junto con el calabacín hasta que estén tiernos.
Una vez listo, transferimos la mezcla en un bol y dejamos que coja temperatura ambiente.
Por ultimo añadimos una cuchara de aceite para dar ligar y poco a poco  incorporar el pan rallado o cualquier tipo de harina (trigo, maíz, garbanzo), amasar con las manos hasta que pueda dar la forma deseada.

Para conseguir la forma de una hamburguesa basta con formar una bola en las manos y después aplanar sobre una superficie lisa, en todo caso en tiendas hay unos moldes de hamburguesa que facilitan mucho la vida, yo tengo uno que sirve para rellenar incluso si queremos, es de la web Tape Pink y es perfecto para hacer en casa, tanto vegetal como de carne.



Una vez listo, tostar vuelta y vuelta en una sartén con mínimo de aceite apenas para dar un poco de color.
Servir con tomate, lechuga y tu salsa favorita.


Hice una hamburguesa tamaño normal y otra  mini para la peque y le ha encantado, tenia dudas pero a final me ha sorprendido, sus palabras fueron (Woow, ¡Qué bueno!!!!).









2 comentarios

  1. Tiene que estar de escándalo, la probaré. Gracias por la receta!

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    1. Gracias Beatriz, ya me contarás!! un saludo guapa :)

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