Plum cake vegano y sin azúcar


Hoy traigo una alternativa saludable y fácil de preparar sea para lo que están a dieta o simplemente quieren reducir el consumo de azúcar refinado, ademas es una receta vegana, no lleva nada de alimentos de origen animal aunque siempre se puede adaptar según vuestra dieta o necesidad.


Para mi ha sido todo un descubrimiento ya que soy una autentica fanática de los dulces, preparar ese bizcocho me ha animado a crear otras recetas sin azúcar que me ayuden un poco a desintoxicar mi cuerpo.

Para elaborar nuestro plum cake de hoy necesitamos lo siguientes ingredientes:



2 plátanos maduro (sustituto del azúcar y huevo)
200 gramos de Harina
185 ml de aceite de girasol
10 gramos de levadura en polvo
4 o 5 dátiles
canela a gusto
Chocolate negro troceado
Ralladura de limón

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde para plumcake.
Mezclamos la harina, la levadura en polvo y canela, tamizar. Reservar.
En una batidora batir los plátanos, dátiles y el aceite de girasol hasta que todo este perfectamente triturado y no quede grumos.
Verte la mezcla al bol con los ingredientes secos, añadir la ralladura de limón y remover todo hasta conseguir una masa ligera y lisa.
Verte la mitad al molde rectangular, cubrir con chocolate troceado y cubrir con el restante de la masa.
Hornear a durante 25-30 minutos o hasta que adquiera un color dorado, también podemos probar la cocción introduciendo un palillo en el centro, si sale limpio es porque ya está en su punto.
Retirar el horno y dejar enfriar.










1 comentario

  1. Tiene una pinta deliciosa. Me apunto la receta. Un beso guapa!

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