Mini tartaletas de pannacotta en tonos pastel



Señoras y señores, ¡que me he venido arriba!

Tras comprobar que no soy tonta, que mí cámara después de tanto trote sigue dando juego y tras releer mis 4 cursos con Jackie Rueda, hoy  me doy por convencida que hay algo de talento en mi. Es que cada foto que hago, en cada receta que publico pienso .."Buff,  no es para tanto" o "tengo que mejorar", y sinceramente no me siento feliz de todo, pero luego recibo emails o me entero de que otros blogs que están a otro lado del charco y que han tenido el detalle de publicar una idea mía y incluirla en un post titulado como Los 10 proyectos de verano, tienes que probar!,¡¡Me tiembla las piernas! (Thank you Dana) (Y en 25 ideas para organizar. ¡¡ también!!!)


Agradecida y emocionada, es así como me siento, y por eso solo puedo decir ¡¡Gracias!!!


La receta de hoy es sencillita pero tiene un puntazo con los colores , y es que me pierden los tonos pasteles y no podría dejar de hacer esta estupenda receta de Mini tartaletas de pannacota en tonos pastel.




Ahora que me doy cuenta que la última vez que comí este postre fue en 2014 con la receta Concha de pannacotta con salsa de arándanos , ¡¡Cuanto tiempo ha pasado y cuantas cosas  he vivido!

Bueno, como se que me enrollo como las persianas voy directo al grano, para esta receta hice dos versiones, una en tartaletas y en otro en verrine (vasitos), dos opciones ideales para el verano o para  los que todavía no tienen ganas de encender el horno.

Para dar el color utilice  colorante artificial pero no es que me haga mucha gracia, prefiero utilizar colorante naturales extraído de frutas o verduras, es fácil y de preparar y más sano que los artificiales.




Ingredientes tartaleta:


200 gramos de harina blanca
100 gramos de mantequilla fría cortada en trocitos
25 gramos de azúcar
1 Huevo

Elaboración:

- Mezclamos la harina, el  azúcar  y  la mantequilla hasta adquirir una textura de arena.
- Añadimos el huevo y amasamos hasta que todo los ingredientes este bien integrados.
- Amasar hasta formar una bola, cubrir con plástico film y dejar reposar en la nevera por 30 minutos.
- Transcurrido el tiempo, coger pequeñas porciones y cubrir el fondo y laterales de un molde para tartaletas.
- Congelar durante 30 minutos.
- Hornear a 150º durante 15 minutos o hasta que adquiera un color dorado


Receta Pannacotta:

370 ml de nata liquida
370 leche entera
200 ml leche condensada
6 hojas de gelatina

Elaboración:

- Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
- En un cazo mezclamos todo los ingredientes y cocinamos a fuego bajo hasta hervir.
- Añadir las hojas de gelatina hidratada y remover.
- Dividir la mezcla en  4 bols partes iguales.
- En cada bol añadir colorante artificial (rosa,azul,amarillo y verde)  y mezclar.
- Repartir la mezcla sobre las tartaletas horneadas y fría.
- Llevar a la nevera por aproximadamente 1 hora.

Para elaborar los vasitos de colores tenéis que hacer por partes: primero distribuimos el color rosa o lo que queráis primero en cada vaso, llevar al congelador por 10 minutos, una vez fría estará firme al tacto entonces es cuando ya podemos añadir el segundo color, repitimos el proceso con otro color, congelamos por 10 minutos, y así haremos con todo los colores hasta finalizar.

Una vez listo no hace falta tener en el congelador, se conservan perfectamente en la nevera.








 Este precioso y diminuto stand esta hecho con un elefante de plástico que compre en los chinos, luego utilice pintura pizarra de novasolspray y para pegar el platito sobre la espalda utilice pegamento de pistola que se calienta y pega fácilmente.(aahh el platito es de juguete, lo cogí prestado de  mi peque).

















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