Tarta de chocolate




Hoy os traigo una nueva receta para endulzar la semana santa y Pascua, como bien dice el titulo se trata de una riquísima tarta de chocolate que ha sido elaborado con mucho cariño pero también en etapas, os digo eso porque se trata de una mezcla que necesita ser preparada por parte para lograr una humedad increíble y que os va encantar.

Por otro lado, también quería aprovechar para hablar de otro tema que es la alimentación.


Ya llevo días hablando de mis nuevos hábitos saludables que esta en comer sano y practicar deportes, por esa razón he adoptado la opción de no comer carne entre otras cosas pero con matices, os explico.


En el mundo de la alimentación existen varias tipos de dietas y la más conocida es la dieta vegetariana que trata de no consumir nada de origen animal, hay los mas estrictos que siguen a rajatabla y hay otros que lo único que no consumen es la carne, pero beben leche y comen huevos. 


Yo entro en el grupo de que en mi casa como solo lo que quiero y sigo la dieta sin problemas pero no puedo exigir lo mismo de los demás, tampoco puedo privar mi hija de comer determinados alimentos ya que esto es  una opción mía. No puedo ir a casa de un familiar o amigos y tenerlos condicionados a que tenga siempre una opción vegetariana para mi, es algo que yo creo que se llama "sentido común", y por eso no critico a nadie, si come carnes bien y sino...también, si hay arroz y carne pues como eso, y si no lo que tenga ¿Dónde esta el problema?

Parece que en el mundo siempre tenemos que formar bandos, de estar a la derecha o la izquierda, yo no busco estar en el centro, ni me esconde, estoy donde me da la gana y donde creo que soy feliz. Eso mismo pasa con la religión o la política, el hecho de que me guste algo no significa que tenga que odiar el otro lado. 

Os comento eso porque no hace mucho conocí una persona que es vegetariana  y me ha dado un poco de lastima porque ha reducido su mundo en pequeñas cosas y ha sido tan dura con los demás criticando o haciendo comentarios tipo "Arhh, ¿comes carne? o ...¿de verdad vas a comer esa basura?, por Dios, por favor no seáis así, respeto y tolerancia, es lo mínimo que tenemos que tener ....

Por eso hoy mi receta es normalita para enseñar que lo importante es comer bien, comer sano, pero también disfrutar de otras cosas, de pegar un caprichito, y cuando digo capricho vale cualquier cosa...una cerveza bien fría, una loncha de jamón serrano o una magnifica tarta de chocolate.

Lo importante es ser feliz y disfrutar y ya esta, no hay más!!!!

 



Ingredientes cobertura y relleno:

280 gramos de chocolate la leche o amargo
240 ml nata liquida
1 pizca de sal
2 cucharas soperas de miel
2 cucharas soperas de azúcar glas
200 gramos mantequilla sin sal fría.

Ingredientes masa:

6 Huevos
250 gramos de Harina
2 cucharas pequeña de levadura en polvo hornear
2 cucharas pequeñas de bicarbonato de sodio
pizca de sal
300 gramos de azúcar
340 gramos de chocolate negro
450 ml yogur natural
200 gramos de mantequilla en temperatura ambiente.

 

Elaboración relleno y cobertura para la tarta:

- Fundir el chocolate con la nata liquida y batir con un batidor de mano.
- Añadir 1 pizca de sal, la miel y el azúcar glass, batir hasta que los ingredientes este bien integrados.
- Por último añadir la mantequilla fría, este ingredinte aportará textura y brillo a nuestro relleno.
- Dejar enfríar (no guardar en la nevera) dejar que se enfrie en temperatura ambiente, cuanto más fria mas espesa quedará lo que hará posible el trabajo con la manga pastelera.

Elaboración masa:

Este proceso se elabora en 3 etapas por separado:

1º Elaboración ingredientes secos:

- En un bol mezclamos la harina, la sal, el bicarbonato de sódio y la levadura. (Reservar)

2º Elaboracion mezcla de huevos:


- En otro bol mezclamos los 6 huevos(clara y yemas) y añadimos los 300 gramos de azúcar.
- Batir hasta forma una crema espesa y amarilla. (Reservar).

3º Elaboración de la mezcla de chocolate:

- En otro bol mezclamos los 340 gramos de chocolate amargo, añadir 450 ml yogurt natural y 200 gramos de mantequilla.
- Fundir todo en baño maria hasta que el chocolate este completamente derretido y el restante de los ingredientes integrados al chocolate.

Ahora toca juntar todos los ingredientes:

 Mezclamos los huevos batidos con azúcar a los los ingredientes secos y por último la mezcla de chocolate fundido.
 Remover bien con un batidor de mano hasta que todos los ingredientes esten bien incorporados.
 Hornear en dos moldes pequeños o uno grande a 180º durante 35 minutos.
 Probar la cocción con un palillo, si sale limpo transcurrido el tiempo esta en su punto.
 Retirar y dejar enfriar.
 Rellenar y cubrir la tarta con nuestro ganache.
 Las tartas muy dulces combinan muy bien con frutos del bosque, frambuesas,etc




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